【作り方】クレープ生地を簡単5分で!具材でガレットにもアレンジできるクレープメーカー

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どうも、ブルーチーズドリーマーの伊勢昇平です。

今回は江丹別の名産品である”そば粉”を使ったクレープ生地を作っていきたいと思います。

簡単クレープメーカーを購入してみたのでそちらを使って作っていきますが、クレープメーカーを持っていない方でもフライパンホットプレートで作れますのでぜひチャレンジしてみてください。

今回使用したクレープメーカーはこちら

クレープメーカー ホットプレート ハンディ 直径20cm

それでは、生地づくりをしていきましょう!

◇◇そば粉を使ったクレープ生地◇◇

◇材料◇ 4枚分

そば粉   ・・・50グラム
塩    ・・・1つまみ
グラニュー糖 ・・・5グラム
水    ・・・50グラム
牛乳    ・・・50グラム
卵    ・・・1個
溶かしバター ・・・5グラム

◇作り方◇

1、 そば粉、塩、グラニュー糖を合わせてボウルへ計量してホイッパーをぐるぐると混ぜておきます。(ホイッパーで混ぜることで振るわなくてもダマがなくなります)

2、 計量カップへ水、牛乳と卵を入れて混ぜておきます。

3、 (1)のボウルへ(2)の液体を少しずつ入れながらホイッパーで混ぜます。(液体を少しずつ入れるとムラが出来にくい。)

4、 バターを耐熱容器に入れて、電子レンジで10秒ずつ様子をみながら溶かし、(3)へ混ぜ入れます。

5、 ラップをしたら最低1時間から一晩、冷蔵庫で生地を休ませます。(余分な空気が抜けてとろみのある滑らかな生地になります)

6、 焼く前に泡立てないようにヘラで混ぜ合わせてムラを無くします。

7、 お召し上がりの前に焼いて、トッピングをして完成です。

【クレープメーカーで焼く場合】
・クレープメーカーを予熱した後、専用容器に入れたクレープ生地に本体の鉄板部分を浸してから台に戻して焼きます。
・表面が乾いて火が通ったらお皿の上で本体をひっくり返して淵からそっと剥がして完成です。
※正しい使い方はクレープメーカーの使用方法を読んで使用してください。
【クレープメーカー以外で焼く場合】
・余熱をして薄く油を引いたフライパンやホットプレートの中心に、おたま一杯の生地を流しておたまの背中で円を描くように手早く薄く伸ばして焼きます。
・表面が乾いて火が通ってきたら淵の方からそっと剥がして裏がえし、軽く焼いたらお皿へ移して完成です。
※テフロン加工の場合は油は引かずに焼くと綺麗に焼けます。


◉ホイップクリーム等を包む場合は粗熱が取れてから。フルーツやジャム、ソースなどのお好みのトッピングでお楽しみください。

◇甘さ控えめのレシピなのでお惣菜クレープやガレットとしてもお使い頂けます。

▼クレープ生地トッピング例

◇◇そば粉でデザートクレープ! トッピングしてみよう◇◇

◇材料◇
クレープ生地 ・・・1枚分
ホイップクレープ(冷凍ホイップ使用)
フルーツソースやジャム
チョコレートソース
お好きなフルーツ
ナッツやチョコスプレーなどの飾り
※冷凍ホイップは数時間まえから冷蔵庫に入れて解凍しておきます。

◇つくり方◇
クレープ生地を焼き荒熱がとれたら、ホイップを絞ってフルーツをトッピング。最後にナッツやチョコスプレーなど固形をパラパラと散らしてお好みのソースをかけて包んだら完成です! 
※ソースよりも固いジャムを使う場合はホイップを絞る前に生地に直接塗ると良いですよ〜。

◇◇お惣菜クレープ!そば粉のガレットをつくってみよう◇◇

◇材料◇
クレープ生地 ・・・1枚分
ハムorベーコン ・・・2枚
シュレッドチーズ ・・・お好みで
卵      ・・・1個

◇つくり方◇
クレープ生地をフライパンへ流して丸く伸ばしたら中心を避けてハムやチーズなどをお好みで乗せ、中心に生卵を落として生地の四方をぱたぱたと折りたたんで四角形になるように焼き、卵がお好みの加減に焼けたら完成です!

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