2024年チーズコンテスト最優秀賞のブルーチーズ！

2024年6月２日に開催された国内のチーズのコンテスト、
「ARTISAN CHEESE AWARDS」において江丹別の青いチーズ酒粕熟成旭川が
部門最優秀賞と、
その中でも特に高得点のチーズに贈られるスーパーゴールドを獲得しました！！！！！

このコンテストは日本アートフロマジェ協会が主催する国際評価基準を採用した日本初のチーズコンテストで、全国約７０生産者と、１７０の出品があった中での快挙でした。

世界に通用するチーズを目標にして誕生したこのチーズがついに日本一の称号を手にすることができました。

日本アートフロマジェ協会とは？

一般社団法人日本チーズアートフロマジェ協会は、ナチュラルチーズに関する教養と専門技術の普及を通して、豊かな食生活の提案、また豊かな食文化に貢献することを目的として設立しました。 
普及啓蒙事業(ナチュラルチーズに関する教養と専門技術の講習会・研修会)
検定資格に関する事業(フロマジェ・チーズエキスパートの育成)
海外交流に関する事業(フランス・スイスなどの振興機関)
コンクール事業（コンクールやアワード開催に関する事業）を行っています。

1. 普及啓蒙事業ーチーズに関する教養と専門技術の講習会・研修会。　　 
2. 検定資格事業ー CAFA®フロマジェ・チーズエキスパートの育成。  
3. 海外交流事業ーフランス・スイスなどの海外振興機関。 
4. コンクール事業　ーコンクールやチーズアワードの開催。 

江丹別の青いチーズとは？

江丹別の青いチーズは、北海道旭川市郊外にある江丹別の小さな牧場、伊勢ファームで作られるブルーチーズです。フランスの本格的な製法を取り入れしっかりとした旨味と青カビのバランスが良いブルーチーズです。
ANAやJALの国際線ファーストクラス機内食にも採用実績のある、日本を代表するブルーチーズです。

江丹別の青いチーズ酒粕熟成旭川とは

江丹別の青いチーズを、旭川市内の老舗酒造である高砂酒造さんの酒粕でチーズを包み、低温の熟成庫で１ヶ月以上熟成した特別限定品です。
酒粕の甘い香りと青カビの華やかな風味が熟成により、見事なハーモニーを奏でます。
意外な組み合わせで「本当に美味しいの？」と思われがちですがびっくりするぐらい食べやすく、濃厚な旨味と香りを楽しむことができます。

どうやって食べるの？

そのままで濁り系の日本酒や甘口のワインと合わせて。和の食材とも非常に相性が良く、醤油や味噌などの調味料とも合わせることができます。
和風パスタや、野菜や肉などを味付けして仕上げにこのチーズを細かく切ってかけてやると非常に美味しいです。
熱を加えて溶かしてソースにすることで様々な食材とも合わせることができます。

ブルーチーズを使った様々なレシピもこのブログでご紹介していますのでぜひご覧ください！

どこで買えるの？

このチーズは限定品となっていますので生産地である江丹別の直売所か、旭川市内の高砂酒造さんで購入することができます。

高砂酒造（株）所在地：〒070-0030 北海道旭川市宮下通１７丁目右1号
遠くていけない方用にオンラインショップでも販売していますのでこのブログのページからオンラインショップにリンクがありますのでご希望の方がぜひ！