どうも、ブルーチーズドリーマーの伊勢昇平です。 北海道の人気名所 ”あさひやま動物園” があることでも有名な旭川市。 その旭川市から少しはなれた郊外にあるのが僕の故郷、江丹別町（えたんべつ）です。 限界集落と言われるこの…

どうも、ブルーチーズドリーマーの伊勢昇平です。 僕の地元、限界集落である旭川市江丹別町で 丹精込めてつくっているブルーチーズ ”江丹別の青いチーズ” 現ラインナップの３種類のブルーチーズに加え、 新たなブルーチーズ商品が…

どうも、ブルーチーズドリーマーの伊勢昇平です。 肌寒くなってきましたね。 季節の変わり目、 健康に気遣って積極的に野菜を摂っている方も多いと思います。 そんな食生活からも身体を冷やさないひと工夫。 普段のサラダや野菜ステ…

どうも、ブルーチーズドリーマーの伊勢昇平です。 　 　 秋が近づいて根菜のおいしい季節が到来。 特においしいのがじゃがいも！ 店頭に新じゃがが並んだり、 近所の農家さんにおすそ分けしてもらったり、 ご家庭の畑で作っている…

ブルーチーズの定義 ブルーチーズの定義は、ズバリ、青カビで熟成したチーズのことです。 チーズの内部の隙間に大理石状に青カビが生えることでチーズ全体の風味が変わります。 カマンベールなどの白カビは酸素が大好きなので表面に生…

どうも、ブルーチーズドリーマーの伊勢昇平です。 今回はブルーチーズのおいしいレシピをいろいろご紹介していきたいと思います。 実はブルーチーズは色んな食材と相性抜群なのです。 まずは食材の組み合わせ ブルーチーズはアボガド…

どうも、ブルーチーズドリーマーの伊勢昇平です。 　 　 僕がいつも江丹別の「青いチーズ（ブルーチーズ）」を作っているチーズ工房前スペースがあるのですが、今年はその場所を素敵な憩いの場所にするべく計画をたてていました！ た…

どうも、ブルーチーズドリーマーの伊勢昇平です。 気温もあたたかくなり、お天気の良いときには外でピクニックしたくなりますよね。 今回はピクニックのお供、ブルーチーズを隠し味にした野菜不足解消にもってこいのボリュームサンドイ…

どうも、ブルーチーズドリーマーの伊勢昇平です。 今回は江丹別の名産品である”そば粉”を使ったクレープ生地を作っていきたいと思います。 簡単クレープメーカーを購入してみたのでそちらを使って作っていきますが、クレープメーカー…

どうも、ブルーチーズドリーマーの伊勢昇平です。 お出かけを控えている近頃は引き続きおうちでお料理。 おうちはおうちでも、たまには太陽を浴びて外の風を感じたい！　ということで今回タイニーハウスのベランダで薪を焚いて、捏ねた…