【新発売】世界初、ブルーチーズのバーニャカウダが登場！

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どうも、ブルーチーズドリーマーの伊勢昇平です。

僕の地元、限界集落である旭川市江丹別町で
丹精込めてつくっているブルーチーズ ”江丹別の青いチーズ”

現ラインナップの３種類のブルーチーズに加え、
新たなブルーチーズ商品が仲間入りします！

その名も”江丹別の青いバーニャ”！！
　

こちらは今まで販売していたチーズとはちょっと違い、
ブルーチーズを使用して作るティップソースタイプの商品です！

今回は、江丹別の青いバーニャについて
ちょっと詳しくご紹介していきたいと思います。

…まずは既存の商品ラインナップの紹介から!
　
　

▶︎伊勢ファーム ブルーチーズ商品の種類について。

江丹別の青いチーズには代表商品のノーマルブルーチーズに始まり、
近隣地域の産物を使用し熟成させたブルーチーズ、合わせて全３種があります。

▼ノーマルブルーチーズ　
　　「江丹別の青いチーズ」
　　　・・・開業当初から作り続けているオーソドックスな熟成。
　　　一つ一つ手作業で塩を擦り込み丁寧に作っています。
　　　甘めの白ワインと合わせるのがおすすめ。

　　　・・・・・・・・・・　・・・・・・・・・・　・・・・・・・・・・

▼酒粕熟成ブルーチーズ　
　　「江丹別の青いチーズ 酒粕熟成〜旭川〜」
　　　　（ふるさと納税・オンラインショップ限定品）
　　　・・・旭川市内にある老舗の酒蔵『高砂酒造』の酒粕を使用し熟成しています。
　　　大吟醸のような甘い香りと、酒粕の酵母の熟成がチーズをまろやかにしています。
　　　日本酒との相性も抜群です。

　　　・・・・・・・・・・　・・・・・・・・・・　・・・・・・・・・・

▼ワイン熟成ブルーチーズ　
　　「江丹別の青いチーズ〜ふらのワイン熟成」
　　　　（オンラインショップ限定品）
　 　・・・北海道を代表する『ふらのワイナリー』の赤ワインで漬け込み熟成しました。
　 　ワインの香りが染み込んだデザートのような味わいと旨味が
　　お口の中いっぱいにひろがります。
　　そのままで赤ワインと。ナッツやドライフルーツと合わせても◎。
　

▶︎新商品のブルーチーズディップソースって？

　みなさん、バーニャカウダはご存知でしょうか？

　そう、生の野菜や蒸した温野菜を
　温かいバーニャカウダソースにディップして食べるお洒落なお料理で、　
　色とりどりの野菜で見た目にも華やか、野菜不足にはもってこいです！

　通常バーニャカウダソースに使用される基本の食材は
　にんにく・牛乳・アンチョビ・オリーブオイル。

　『江丹別の青いバーニャ』 は
　その名の通り、江丹別の青いチーズ × バーニャカウダです！

　ただでさえコク深い美味しさのバーニャカウダソースに
　更にブルーチーズが加わるわけです。

　ブルーチーズやにんにくの風味、バランスを見ながらの試行錯誤をくり返し、
　伊勢ファームの搾りたて牛乳と
　江丹別の青いチーズをふんだんに使用。

　こうして、伊勢ファームオリジナルのバーニャカウダディップソース
　『江丹別のバーニャ』 は出来上がりました。
　
　

▶︎『江丹別の青いバーニャ』の美味しい食べ方

　お待ちかね！美味しい食べ方をご紹介します。

◇ブルーチーズバーニャカウダ！◇

お酒のおつまみや、食事の一品として。
一風変わったブルーチーズ風味のバーニャカウダをご家庭でお気軽にお楽しみください！

＜材料＞ ２人分
・江丹別の青いバーニャ　　１瓶
・きゅうり　　１／２本
・パプリカ（赤or黄）　　１／２個
・ラディッシュ　　４個
・ヤングコーン　　２本
・ミニトマト　　４個
・オクラ　　４本
・アスパラガス　　2本
・スナップえんどう　　４本
・ブロッコリー　　１／２個

＜つくりかた＞
１、　きゅうりはスティック状、パプリカは種とワタを取り除いてスティック状、ラディッシュは半分にカットし、トマトは水洗いし、すべて水にさらしておきます。　

２、　ヤングコーンは加熱済みのパウチor缶詰を使用すると便利。水気を切っておきます。　

３、　オクラ、アスパラガス、スジを取ったスナップえんどう、ひとくち大にカットしたブロッコリーはそれぞれ塩茹でしザルにあけておきます。　

４、　”江丹別の青いバーニャ”を温めます。（夏場は冷たいままでも◎）　
目安時間はふたをした瓶のまま５００Wの電子レンジで６０秒。一度スプーンでよくかき混ぜ、再度ふたをして２０〜４０秒。様子をみながら吹きこぼれに注意して温めてください。　　

５、　お皿に（１、２、３）で用意した野菜を盛りつけます。スティック状のものはグラスにさして盛り付けてもキレイ。

６、　”江丹別の青いバーニャ”は瓶ごと or ココットへいれて（５）のお皿に添えたら完成です！　バーニャカウダポットがある方は是非そちらをご使用ください。最後まであたたかいソースのバーニャカウダをお楽しみいただけます。

▶︎『江丹別の青いバーニャ』のおすすめアレンジ３選！

　にんにくの食欲をそそる香りと、アンチョビの旨味、
　ブルーチーズ独特の風味がひとつにぎゅっと濃縮。

　このソースは調味料としても大活躍です。
　みなさま、それぞれオリジナルの食べ方も試しながらお楽しみください〜！

◇青いバーニャトースト◇

小腹が減った時にさっと作れる一品です。仕上げにほんのり蜂蜜をたらすのもグッド。

＜材料＞ １枚分
・食パン（５枚切り）　　１枚
・江丹別の青いバーニャ　小さじ１〜２
・シュレットチーズ　　ひとつかみ
・黒胡椒　　適量
・お好みで野菜をのせても美味しい◎
例）玉ねぎスライス、ピーマン輪切りなど。

＜つくりかた＞
１、　食パン（バケットにも合います◎）に、”江丹別の青いバーニャ”を薄く塗り広げます。

２、　野菜をトッピングする方はここでのせ、上からまんべんなくシュレットチーズをのせます。

３、　最後に上から黒胡椒をガリガリとたっぷりめにかけたら、トースターでこんがりと強めの焼き加減でトーストします。

４、　これで完成です！　

◇クリームパスタの隠し味に！◇

いつものクリームパスタに少し入れるだけでコクが深まります。

＜材料＞ １人前
・スパゲティ　　９０〜１００グラム
・ベーコン　　２枚
・バター　　大さじ１
・たまねぎスライス　　１／２個分
・きのこ（しめじ、エリンギ）　　１／２パック
・小麦粉　　小さじ１
・牛乳　２００グラム
・顆粒ブイヨン　　ひとつまみ
・江丹別の青いバーニャ　大さじ１〜２
・塩、黒胡椒　　適量

＜つくりかた＞
１、　お湯を沸かし１％の塩を入れスパゲティを表記時間の１分手前まで茹でる。ベーコンは１センチ、たまねぎは薄切り、きのこは石づきを切ってほぐします。

２、　フライパンにバターを入れ加熱。ベーコン、たまねぎを炒めてしんなりしてきたらきのこを入れ、塩、黒胡椒で下味をつけます。

３、　小麦粉を全体に振りいれ粉っぽさがなくなるまで炒める。少しずつ牛乳を入れ混ぜ、ブイヨン、江丹別の青いバーニャも入れます。

４、　パスタソースにとろみがついたら味を見て塩で調整し、ソースにスパゲティを入れます。

５、　スパゲティの残りの湯で時間までソースとともに煮込み、完成です！

◇青いバーニャマヨは万能調味料！◇

こちらは超かんたん！マヨネーズと合わせるだけで、味がガラッと変化します。

＜材料＞
・江丹別の青いバーニャ　　お好みで
・マヨネーズ　　お好みで
・黒胡椒　　適量

＜つくりかた＞
１、　作り方は、江丹別の青いバーニャとマヨネーズをスプーンで混ぜ合わせるだけ！　

２、　割合は１：１を基準に、お好みで調整していろいろと試してみてください。

３、　黒胡椒はたっぷりと入れると美味しいです。
　
＜こんな料理に＞
　・野菜との相性◎。サラダのドレッシングとして。
　・フライドポテトとの相性も抜群。ぱくぱく箸が止まりません。
　・お肉やお魚のソースにも！ ブルーチーズは案外何にでも合ってしまいます。

▶︎あとがき。

…いかがでしたか？
このようにメインのディップソースから、
サポート役のちょこっと隠し味、調味料として。

アイディア次第でなん役にもなれる
”江丹別の青いバーニャ”
冷蔵庫に入れておくだけできっとお料理の幅も広がります！

まずはお野菜を準備して、
ここにしかない味、ブルーチーズバーニャカウダから
ご家庭で楽しんでみませんか。

お買い求めの方は、
ページ上部オンラインショップからご注文いただけます。

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