こんにちは、ブルーチーズドリーマーの伊勢昇平です。
最近は日本でもチーズを食べる人が増えましたが、こんな不安をお持ちの方も多いはず。
チーズってしょっぱいから食べすぎると健康に悪い？
そんな不安について、少しご説明をしたいと思います。
チーズが持つ健康への絶大な効果を4つ、ご紹介したいと思います。
チーズは血管年齢を若返らせる
チーズが血管の若返りに効果があるとされているのは
「LTP（ラクトトリペプチド）」という、乳たんぱく質が乳酸菌のプロテアーゼという蛋白質分解酵素により分解されてできる成分です。
このラクトトリペプチドが血管の硬化を防ぐ作用を持っているということで近年注目を浴びています。
血管が硬くなってしまうと血圧が上がる要因になってしまい、不整脈や様々な心臓の病気にかかりやすくなってしまう危険性があります。
チーズを定期的に食べるとこでこれを予防することができるのです。
血糖値を下げる
チーズは蜂蜜などと同じく低GI食品です。
その数値は３０～３３程度（GI値とは、食品に含まれる糖質の吸収度合いを示す数値で、５５以下の食品を低GI食品となる）
食事をすると血糖値が上がりますが、これをコントロールして健康を保つ働きをします。
普段の食事にチーズを少しずつ取り入れると血糖値の上昇を抑えることができるので、とてもおすすめです。
和食にチーズなどの乳製品を取り入れた「乳和食」という考え方も近年では進んできています。
脂肪酸も豊富！ブルーチーズパワー
チーズの中でも、ブルーチーズの健康への効果は絶大だといわれています。
なぜなら、青カビには他の菌には無い大きな特徴があるからです。
それは脂肪分解力がとても高いということ。
青カビが持つリパーゼという酵素が乳脂肪を分解し、脂肪酸に変えることでチーズを食べても脂肪が体にたまりづらく、脂肪の栄養素を効率的に吸収できます。
チーズ別に見てみるとブルーチーズの脂肪酸量が他のチーズに比べ、異次元レベルなのがよくわかります。
リノール酸やオレイン酸など、コレステロールを低下させる遊離脂肪酸が多く含まれています。
ラクトトリペプチドだけではなく脂肪酸も健康に大きなメリットを与えてくれるのです。
青カビにはそんな効果もあったんですね。
カルシウムをたくさん吸収できる
チーズにはカルシウムがたくさん含まれているということは皆さんもご存知かと思います。
さらにチーズは、その吸収率も高いのです。
熟成中に生成されるカゼインホスホペプチド（CPP)というタンパク質の一種がカルシウムの吸収を促進するのです。
カルシウムは体内で最も量の多いミネラルです。
99％は骨や歯に存在し、残りのカルシウムは血液凝固や心臓機能、筋肉の収縮などに関与しています。
これが不足すると骨そしょう症（カルシウム不足から骨の密度が低下し、骨がスカスカになり、折れやすくなる病気）になってしまうので要注意です。
まとめ
チーズは皆さんが思っている以上に健康に良いのです。
そもそも、哺乳類が赤ちゃんに最高の栄養を与えるための知恵として進化した結果、獲得したのがこの「哺乳能力」なのです。
生き物が成長するために必要な成分が全て備わっているんです。
ミルクからチーズに変えることで、より効率の良い吸収ができるんですね。生き物って素晴らしい。
というわけで、皆さんもいつもより少し食卓にチーズを取り入れてみてください。
きっと力が湧いてきて、長生きできるはずです。
チ－ズとヨーグルトではどちらがビタミンa が多く含まれている？
チーズは水分を抜いてますのでグラムあたりですと多く入っているかとは思いますが、どちらを食べても摂取できると思われます！
乳がんを患い10年目です
乳がんに乳製品は大敵だと書籍で読み一切断っておりましたが
食べ物と乳がんの因果関係はハッキリとはされていない、との記述の方を信じてというか、身体がチーズをすごく欲しているので頻繁に食べています。量こそ少ないですが。
カルシウムを摂りたいという思いからも食べています
乳がんには本当に乳製品は毒なのでしょうか。
コメントありがとうございます。
私の知っている知識では、癌の要因になることはあり得ません。
もし乳製品が癌の要因になるのであれば、日本よりはるかに乳製品を食べているヨーロッパの人たちの発がん率が高くなるはずです。
安心して食べていただければと思います。
チーズが身体に良いと聞いたので毎食直前に1片づつ食べているのですが
最近朝一番の血圧が段々高くなりました。150になる時もあり怖くなりました。塩分が多いからかなと思っています。因みにカマンベール入りを食べています。時々塩分少な目も食べています。