どうも、ブルーチーズドリーマーの伊勢昇平です。
先日、妻のエミリーが江丹別の青いチーズの料理レシピを作ってくれました。
第一弾はブロッコリーを使ったお手軽スープです。
あったかくても、冷製ビシソワーズにしても美味しくいただける一品、どうぞ作ってみてください！
江丹別の青いチーズとブロッコリースープ
準備時間: １０分
調理時間: ３５分
分量: ４人分
材料
バター
大さじ２
玉ねぎ
２個 さいの目切り
じゃがいも
２個 皮を剥いて角切り
野菜ブイヨン
４カップ お湯で溶かしたもの
ブロッコリー
２個 粗く刻んだもの
レモン汁
大さじ1．5
江丹別の青いチーズ
1カップ（2/3はスープ、残りはトッピング用に残す）約80g 〜100g
生クリーム
大さじ３
塩
ひとつまみ
粗挽き黒コショウ
ひとつまみ
牛乳
お好みで
作り方
①材料を揃えましょう
②大きな鍋を弱火で熱し、バターと玉ねぎと塩ひとつまみを玉ねぎが柔らかくなるまで弱火でゆっくり１０分ほど調理します。
③じゃがいもとブイヨンを入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで約１２分間煮込みます。
④次にブロッコリーとレモン汁を入れてブロッコリーが柔らかくなるまで約５分間煮込みます。
⑤火を止めて、ブレンダーを使ってスープが滑らかになるまで混ぜます。
⑥手でほぐしてある状態の江丹別の青いチーズを2/3入れてさらに完全に溶けるまで混ぜます。
味見をして、お好みで塩などの量を調整しましょう。
⑦胡椒をまぶし、クリームを回し入れます。
トッピングに江丹別の青いチーズを加えれば完成です。
濃厚なスープです。お好みで牛乳を混ぜて味を薄めても美味しく召し上がれます。
どうぞお試しあれ！
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